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La goma xantan es un tipo de polisacárido extracelular producido por la fermentación microbiana de azúcar por Xanthomonas. Debido a su especial estructura macromolecular y propiedades coloidales, y tiene una variedad de funciones, puede ser utilizado como emulsionante, estabilizador, gel, espesante, infiltrándose en agent, agente formador de película, etc., se utiliza ampliamente en diversos campos de la economía nacional.
Para uso alimentario goma xantan 80la malla y malla de 200 | |
Los elementos | Standard |
(Food Grade 80malla) A través de 200 mesh, % A través de malla 80,% | ≥95.00 |
(Food Grade 200malla) A través de 200 mesh, % A través de malla 80,% | ≥98.00 |
Apariencia | La crema de color blanco/amarillo claro de energía que fluye libre |
Pérdida por desecación,% | ≤13.00 |
PH(1% solución XG) | 6.0-8.0 |
La Ceniza ,% | ≤15.00 |
Relación de la esquila | ≥6.50 |
Viscosidad(1% XG en un 1% kcl solución, cps) | 1200-1700 |
Ácido Pyruvic% | ≥1,5 |
El total de nitrógeno,% | ≤1.5 |
El total de los metales pesados (ppm) | ≤20 |
Pb(ppm) | ≤2 |
El total de recuento de la placa (UFC/g) | ≤2000 |
(Coliformes en 5g) | Negativo |
Moldes/levaduras(UFC/g) | ≤ 500 |
La salmonella(10g) | Negativo |
Es una goma de mascar goma xantan obtenida por fermentación microbiana en el organismo Xanthomonas campestris. es muy estable a cambio de viscosidad a través de diferentes temperaturas, ph, y concentraciones de sal. También es muy pseudoplástico que produce una disminución en la viscosidad al aumentar la cizalla. reacciona de forma sinérgica con goma guar y la goma de tara para proporcionar un aumento de viscosidad y con el algarrobo goma de mascar para proporcionar un aumento de viscosidad o la formación de gel se utiliza en aliños de ensaladas, salsas, postres, repostería y bebidas en 0.05-0.50%.
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· 1kg/bolsa de papel de aluminio, con dos bolsas de plástico en el interior.
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