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| Ácido L-málico Información básica |
| Nombre del producto: | Ácido L-málico |
| Sinónimos: | L-(-)-ácido málico, CP;ácido butanodioico, 2-hidroxi-, (2S)-;pinguosuan;ácido butanodioico,hidroxi-,(S)-;hidroxi-,(S)-butanodioicid;l-(ii)-malicid;L-Gydroxybutanodioicid;ácido L-Mailcid |
| CAS: | 97-67-6 |
| MF: | C4H6O5 |
| MW: | 134,09 |
| EINECS: | 202-601-5 |
| Categorías de productos: | Extractos vegetales;alifáticos;MalicAcidSeries;ácidos carboxílicos (Chiral);químicos quirales;reactivos quirales;aditivos alimentarios;edificio quiral Bloques;para resolución de bases;resolución óptica;Química orgánica sintética;aditivo alimentario y acidulante;imidazoles ,ácidos heterocíclicos;bc0001;97-67-6 |
| Uso y síntesis del ácido L-málico |
| Descripción | El ácido L-málico es casi inodoro (a veces un olor débil y acre) con un sabor ácido y agrio. No es pungente. Puede prepararse por hidratación de ácido maleico; por fermentación de azúcares. |
| Propiedades químicas | El ácido L-málico es casi inodoro (a veces un olor débil y acre). Este compuesto tiene un sabor agrio, ácido, no acre. |
| Propiedades químicas | solución transparente incolora |
| Ocurrencia | Ocurre en la savia de arce, manzana, melón, papaya, cerveza, vino de uva, cacao, sake, kiwis y raíz de achicoria. |
| Usos | El ácido L-málico se utiliza como aditivo alimentario, reactivo selectivo de α-amino protector para derivados de aminoácidos. Sintón versátil para la preparación de compuestos quirales, incluyendo agonistas de receptores κ-opioides, análogo 1α,25-dihidroxivitamina D3 y foslactomicina B. |
| Usos | El isómero que se produce naturalmente es la forma L que se ha encontrado en las manzanas y muchas otras frutas y plantas. Reactivo selectivo de protección α-amino para derivados de aminoácidos. Sintón versátil para la preparación de compuestos quirales incluyendo la carne κ-opioide |
| Usos | Intermedio en síntesis química. Agente quelante y tampón. Agente aromatizante, potenciador del sabor y acidulante en los alimentos. |
| Definición | Chebi: Una forma ópticamente activa de ácido málico que tiene (S)-configuración. |
| Preparación | El ácido L-málico puede prepararse por hidratación del ácido málico; por fermentación a partir del azúcar. |
| Descripción general | El ácido L-málico es un ácido orgánico que se encuentra comúnmente en el vino. Desempeña un papel importante en la estabilidad microbiológica del vino. |
| Acciones de Biochem/fisiol | El ácido L-málico es una parte del metabolismo celular. Su aplicación está reconocida en el sector farmacéutico. Es útil en el tratamiento de la insuficiencia hepática, eficaz contra la hiperamonemia. Se utiliza como parte de la infusión de aminoácidos. El ácido L-málico también sirve como una nanomedicina en el tratamiento de los trastornos neurológicos cerebrales. Un TCA (ciclo Krebs) intermedio y socio en el ácido málico aspartato lanzadera. |
| Métodos de purificación | Cristalice el ácido S-málico (carbón) a partir de acetato de etilo/éter de PET (b 55-56o), manteniendo la temperatura por debajo de 65o. O disolverlo refluxing en quince partes de decantador anhidro, concentrarse a un tercio de volumen y cristalizarlo a 0o, repetidamente hasta el punto de fusión constante. |
L-(-)-ácido málico CAS 97-67-6 aplicación:
L-(-)-ácido málico se utiliza en la fabricación de ésteres; se utiliza en agentes de complexado y aromatizantes. De acuerdo con las regulaciones de mi país de GB2760-90, el ácido L-(-)-málico puede usarse para todo tipo de alimentos. Como agente agrio, el ácido L-(-)-málico puede usarse en lugar del ácido cítrico (aproximadamente 80%), especialmente adecuado para la jalea y los alimentos a base de frutas. L-(-)-ácido málico tiene el efecto de mantener el color de las frutas naturales, y también puede usarse como una ayuda de extracción de pectina, un agente para promover el crecimiento de levadura, preparar salsa de soja sin sal, vinagre, mejorar el sabor de las encurtidos, y estabilizador de emulsificación para la margarina, mayonesa, etc. L-(-)-ácido málico es ampliamente utilizado en varios aditivos anticorrosión, aromatizantes y otros aditivos compuestos.
| Por Express | Por aire | Por mar |
| Apto para menores de 50kg años | Adecuado para más de 50kg personas | Adecuado para más de 500kg personas |
| Rápido: 3-7 días | Rápido: 3-7 días | lenta: 3-7 días |
| Alto costo | De coste medio | Bajo costo |
| Servicio puerta a puerta | Servicio de puerto a puerto | Servicio de puerto a puerto |
