¿Qué es el polvo blanco de huevo?
La clara de huevo en polvo (también llamada polvo de clara de huevo) es un excelente producto refinado a partir de la clara de huevo fresca pura, que tiene las características de eliminación de azúcar, eliminación de pescado, alta pureza, disolución rápida, etc. al mismo tiempo, el producto también tiene buenas características funcionales, tales como: alta propiedad gelificante (la fuerza del gel del polvo de la clara de huevo puede alcanzar aproximadamente 350g-700g/cm2, que es lejos más alta que la fuerza del gel del polvo de la proteína de la soja), alta propiedad de latigazo, emulsificación, retención del agua, etc, Estas excelentes propiedades han hecho que el polvo de proteínas se utilice ampliamente en muchas industrias
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