Complaint
1) la goma de Xanthan utilizada en los productos horneados (pan, pastel, etc.) puede mejorar la retención de agua y la fluidez de los productos horneados durante la cocción y el almacenamiento para mejorar el sabor de los productos horneados y prolongar la vida útil;
(2) en los productos cárnicos, la goma xantina desempeña un papel en la reducción de la tensión y la mejora de la retención de agua;
(3) tiene el efecto de engrosar y estabilizar la estructura alimentaria en alimentos congelados;
(4) la adición de goma xantana a la mermelada puede mejorar el sabor y la retención de agua y mejorar la calidad del producto;
(5) utilizado en bebidas puede desempeñar un papel de engrosamiento, suspensión, hacer el sabor suave, natural sabor;
(6) el uso de goma xanthan en helados y productos lácteos (combinado con goma de guar y goma de algarroba) puede hacer que el producto sea estable;
(7) la combinación de goma xanthan con carragenina y goma de algarroba también se utiliza comúnmente en el procesamiento de gelatina y caramelos.
| Elementos | Estándar | Resultados |
| Apariencia | Polvo libre de flujo de color blanco o amarillo claro | Conformarse |
| Ensayo, % | 91 - 108 | Conformarse |
| Hasta 200mesh, % | ≥92,0 | 93,6 |
| Viscosidad (1% KCL, cps) | ≥1200 | 1460 |
| Relación de cizallamiento | ≥6,5 | 7,6 |
| PH (solución XG al 1%) | 6,0-8,0 | 7,2 |
| Pérdida por secado, % | ≤13 | 8,4 |
| Ceniza, % | ≤13 | <13 |
| Ácido pirúvico, % | ≥1,5 | >1,5 |
| Nitrógeno total, % | ≤1,5 | <1,5 |
| Etanol, ppm | ≤750 | 538,3 |
| Metales pesados totales (como Pb), ppm | ≤20 | <20 |
| PB, ppm | ≤2 | <2 |
| Como, ppm | ≤2 | <2 |
| HG, ppm | ≤1 | <1 |
| CD, ppm | ≤1 | <1 |
| V1/V2 | 1,02 - 1,45 | Conformarse |
| Recuento total de planchas (UFC/g) | ≤2000 | 1200 |
| Levaduras y mohos, UFC/g | ≤100 | <100 |
| Coliformes, MPN/g | ≤3 | <3 |
| E. coli, en 5 g | Negativo | Negativo |
| Staphylococcus aureus | Negativo | Negativo |
| Conclusión | Conforme a la norma de la FCC | |
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