La col rizada en polvo es de color verde o violeta, la col rizada, que es también conocido como hojas de repollo y botánicamente llamado Brassica oleracea var. Acephala. Es verde o púrpura en polvo, conservando la mayoría de sustancias nutritivas de la col rizada.
La col rizada en polvo tiene relativamente pocas calorías y está llena de nutrientes. Contiene fibra, ácido graso, vitamina A, vitamina B, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B6, vitamina C, vitamina K, manganeso, calcio, cobre, el potasio, magnesio, hierro, la clorofila (o anthocyan), carotenoides, beta-caroteno y así sucesivamente.