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descripción de producto
Carboxymethyl Cellulos (CMC-Na) es un compuesto orgánico con la fórmula química [C6H7O2(OH)2OCH2COONa carboxymethylated]n, un derivado de la celulosa, que es el predominio de la celulosa iónica la encía. Carboximetilcelulosa de sodio es generalmente un compuesto de polímero aniónico hecha por la reacción natural de la celulosa y soda cáustica y ácido monocloroacético, con peso molecular de varios miles de millones.CMC-na es un blanco materiales fibrosos o polvo granular, inodoro, insípido, higroscópico, fácilmente disueltos en agua para formar una solución coloidal transparentes.
3.¿Por qué utilizar carboximetilcelulosa de sodio?
3.1 comestible de la carboximetilcelulosa de sodio puede desempeñar un papel en la emulsión y la estabilización de las bebidas que contienen grasas y proteínas, que generalmente se caracterizan por diferentes grados de grasa y una cierta cantidad de proteínas, y son fáciles de separar y flotan cuando se almacenan, formando collares "atractivo" y que afectan a la aparición de productos.
3.2 carboximetilcelulosa de sodio tiene un efecto de hidratación, en productos de carne, pan, bollos y otros productos alimenticios, puede desempeñar un papel en el tejido mejora, y puede hacer que el agua no es fácil de volatilizarse, pueden mejorar el rendimiento del producto, aumentar el sabor.
3.3 Tixotrópica carboximetilcelulosa de sodio se refiere a un cierto número de interacciones de las cadenas macromoleculares que tienden a formar una estructura tridimensional. Después de la formación de la estructura tridimensional, la viscosidad aparente de la solución aumenta; después de romper la estructura tridimensional, disminuye la viscosidad aparente. La tixotrópica fenómeno es que el cambio de viscosidad aparente depende del tiempo. Tixotrópica carboximetilcelulosa tiene un papel importante para el sistema de gel, que puede usarse para hacer gelatina y mermelada.
3.4 carboximetilcelulosa de sodio puede formar una película sobre la superficie de los alimentos, que puede jugar un cierto efecto protector sobre frutas y verduras. Debido a la existencia de la película, un entorno de gas con niveles bajos de oxígeno y dióxido de carbono de alta está formada entre la película y las frutas y verduras, lo que reduce la tasa de intercambio de gases, la tasa de intercambio de material, y se utiliza para extender la vida útil de frutas y verduras.
4. El papel de la carboximetilcelulosa de sodio en los alimentos:
4.1. El engrosamiento y emulsificación efecto estabilizador:
La proteína es fácil para coagular y separada, especialmente para los productos con valor pH bajo, la proteína está enlazado a coagular y carboximetilcelulosa de sodio puede efectivamente resolver estos problemas, se disuelve en agua como coloide transparente y estable, que puede estabilizar la proteína, y al mismo tiempo reducir la tensión superficial entre la grasa y agua, de modo que la grasa puede ser perfectamente emulsionada.
4.2. Efecto de retención de agua:
Carboximetilcelulosa de sodio tiene la función de la hidratación, en productos de carne, pan, bollos y otros productos alimenticios, puede desempeñar un papel en el tejido mejora, y puede hacer que el agua no es fácil de volatilizarse, pueden mejorar el rendimiento del producto, aumentar el sabor.
4.3. Formador de película de la propiedad:
Carboximetilcelulosa de sodio puede formar una película sobre la superficie de los alimentos, pueden jugar un cierto efecto protector sobre las frutas y verduras, debido a la existencia de la membrana, de modo que la membrana y las frutas y verduras entre la formación de una insuficiencia de oxígeno, dióxido de carbono de alta medio ambiente, reduciendo la tasa de intercambio de gases, la tasa de intercambio de material utilizado para extender la vida útil de frutas y verduras
El yogur líquido, helados, bebidas, pan, leche, etc. pero no incluye productos para bebés. Certificado de análisis Nombre del ingrediente: carboximetilcelulosa (CMC) Cantidad: 800 kg. El número de lote: CMC20220915 Fecha de fabricación: el 15 de octubre , 2022. País de Origen: China Fecha de la prueba : Oct.18, 2024 El tema de los resultados estándar La apariencia de color blanco o amarillo claro en polvo cumple El estado fibrosa en polvo o granulados conforme PH(10g/L de agua) 6.0~8.5 7,35 Pérdida por desecación ≤ 8,0% 5.5 Ensayo ≥ 99,0% 99.72% Viscosidad de un 1% La solución acuosa ≥ 580 5.0 Grado de sustitución 0.20-1.5Q 0,92 Glicolato sódico ≤0.4 0.23 Los metales pesados ≤10ppm <10ppm El arsénico ≤2ppm cumple Pb ≤2ppm cumple El Nacl ≤1ppm cumple Na ≤12.4 ppm cumple Caducidad : 24 meses bajo las siguientes condiciones, no utilizan antioxidantes Paquete : 25 kg./caja exterior y el doble de alimentos dentro de bolsas de plástico QC Guo : CONTROL DE CALIDAD: Shan Feng Li
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