Mejor producto de alimento Emulsifier Polyglycerol Ester de ácido graso E475

 

-ésteres de poliglicerol de ácidos grasos/PGEF/PGFE/E475

Caracteres:
Polvo amarillo paja o sólido granular que es fácilmente soluble en aceites y grasas y soluble en disolventes orgánicos como el etanol. Puede dispersarse en agua caliente. Su tensioactivo no iónico con características como alta temperatura y resistencia al ácido y el valor de HLB es 7,2.

Este producto es una especie de monogliceruro hidrofílico, y puede producir un fuerte efecto emulsificación para aceites y grasas.

Puede usarse en margarina, mantequilla, aceite de manteca y salsa de ostras como emulsionante y aditivo modificador de cristales para evitar la separación aceite-agua y prolongar el período de conservación.

Se puede añadir en helado para hacer todos los componentes mezclados más homogéneos, evitar la formación de grandes cristales de hielo, ayudar a producir una estructura de poros fina y densa, mejorar su relación de expansión y producir una sensación suave y fina en la boca.
4. Puede usarse en bebidas de leche como emulsionante, agente humectante, cosolvent, etc. También puede realzar el sabor, el aroma y el color de ellos.

Uso:
(1) dado que este producto es fácilmente soluble en aceites y grasas, puede disolverlo en aceites o grasas de forma homogénea antes de su posterior procesamiento.
(2) también puede disolver este producto en agua caliente a unas 60 de forma homogénea, y luego mezclarlo con otras materias primas para su uso posterior.
Cantidad de adición recomendada:  
La adición máxima es del 0,01% para pan y pastelería, mientras que la máxima es del 0,3% para helado.

 

 

Embalaje:

Bolsa aluminizada empaquetada al vacío con nitrógeno en el interior. Peso neto: 25kg/CTN(5*5kg).  
Almacenamiento y transporte:  
Sellado y almacenado en el lugar de baja temperatura, seco, fresco y bien ventilado, para  evitar la humedad y el cascarillado. Estrictamente perdonado almacenamiento y transporte con material explosivo, combustible o nocivo. La vida útil es de 12 meses.