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El éster de ácido graso de sacarosa es un polvo blanco a marrón amarillento, grumo o sustancia resinosa o aceitosa incolora a marrón, inodoro o con ligero olor a aceite. Soluble en etanol, acetona, monoéster soluble en agua caliente, pero los diésteres y triésteres son insolubles en agua.
| Nombre del producto | Ésteres de ácido graso de sacarosa |
| Grado | Grado alimenticio |
| CAS | 37318-31-3 |
| Peso molecular | 608.76 |
| Valor ácido (KOH) | ≤6.0mg/g |
| Azúcares libres | ≤10.0% |
| Humedad | ≤4.0% |
| Ceniza | ≤4.0% |
| Metales pesados | ≤20mg/kg |
| Plomo (Pb) | ≤2.0mg/kg |
| Arseico | ≤1.0mg/kg |
| Contenido total de nitrógeno | ≤0.02% |
| Pérdida por secado | ≤4% |
| Residuo quemado | ≤1.5% |
Agente emulsionante, agente desespumante. Puede ser utilizado para carne, salchichas, esencia emulsionante, frutas y huevos frescos, helados, caramelos, pan, pigmento natural, congee, bebidas, condimentos, platos listos para comer, éster comestible refinado, crema fresca y productos similares, pasteles, productos horneados, aceite procesado, productos de harina húmeda, etc.
Paquete de éster de ácido graso de sacarosa: 25 kg por bolsa de tela o bolsa de papel kraft o según sus requisitos.
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