Description
description du produit de l'épaississant aux ingrédients alimentaires carraghénan No cas 11114-20-8: Carraghénane est plus connu pour la fabrication de la poudre de carraghénane en gelée. Le carrageenan est une famille naturelle de polysaccharides extraits d'algues rouges. Il est utilisé comme agent gélifiant, épaississant et stabilisant dans une large gamme d'applications alimentaires et de boissons. Le carraghénane peut être utilisé comme prolongateur et stabilisateur dans les produits de viande et de volaille transformés.
Nom du produit | CARRAGHÉNANE |
Standard | E407 |
Paramètre | Standard |
Apparence | Poudre de crème blanche |
Taille des particules | 80 mailles |
Viscosité (cps) | 20 à 200 |
Teneur totale en cendres (%) | Max. 20 |
PH | 7-11 |
Humidité (%) | Max. 13 |
Force du gel (g/cm2) | Min. 1200 |
Résistance du gel de l'eau (g/cm2) | ------ |
Métaux lourds (compte par Pb, ppm) | Max. 10 |
Sulfate (%) | 15-40 |
Teneur en Arsenc (ppm) | Max. 2 |
CD (ppm) | Max. 1 |
Hg (ppm) | Max. 1 |
Substance insoluble d'acide (%) | Max. 1 |
Transparence (%) | Min. 80 |
Moules et levures (cfu/g) | Max. 300 |
Escherichia coli | Absent dans 5g |
Salmonella | Absent dans 10g |
Nombre total d'usines (cfu/g) | Max. 5000 |
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