L'inuline a également appelé synanthrin. Un mélange de fructanes 2-60 Degré de polymérisation.sauf l'amidon,l'inuline est une autre forme de stockage de l'énergie dans les végétaux,un idéal de matières premières pour aliments fonctionnels.Il est présent dans de nombreux fruits et légumes.de qui l'artichaut de Jérusalem est une source particulièrement riche.
L'inuline est le seul produit qui a une double propriétés de prébiotiques et de fibres alimentaires.
L'inuline a été une partie de notre alimentation quotidienne pour des centaines d'années, comme vous le trouver dans de nombreux fruits et légumes, tels que les bananes, les oignons et le blé.
Une fois extrait de l'artichaut de Jérusalem, l'inuline peuvent être utilisés avec succès comme un ingrédient bénéfiques dans de nombreuses applications alimentaires.
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