L'anis étoilé ou Illicium verum est une épice populaire qui est principalement produite en Inde, en Chine et dans les Philippines. Il a une saveur similaire à celle de l'anis régulier et l'un peut être substitué à l'autre en cuisine. L'anis étoilé est utilisé dans le monde entier et est très présent dans les plats indiens comme le masala de garam et la poudre chinoise à cinq épices.