Le sirop de fructose-glucose, également connu sous le nom de sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS), est un sirop d'amidon fabriqué à partir d'amidon de plante par hydrolyse et isomérisation (et purification). Il peut remplacer le sucre de canne; sa douceur est proche du sucre de canne avec la même concentration, tandis que sa saveur est semblable au jus naturel - avec un léger parfum et un goût rafraîchissant. Il a été largement utilisé dans l'industrie agroalimentaire.
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