Complaint
Les détails de l'alginate de sodium cas 9005-38-3
Nom du produit: Alginate de sodium
Synonymes: Acide 6-[(2-carboxy-4,5-dihydroxy-6-méthoxy-3-oxanyl)oxy]-4,5-dihydroxy-3-méthoxy-2-oxanecarboxylique;acide alginique sel de sodium, qualité technique;hzsn;Curingbon;alginate de sodium, AR,90%;acidinate de sodium;sodium, sodium, 2015;alginalginate de sodium, alginalginalginique, alginique, alginique, alginalginique, alginique
CAS : 9005-38-3
MF : C5H7O4COONa
EINECS : 618-415-6
Élément | E401 |
Apparence | Poudre |
Couleur | Blanc |
Goût | Neutre |
Taille des particules | 120 mailles |
Viscosité (mpa. S) (solution à 1 %) | 400-600 |
Contenu (%) | 90.8-106.0 |
Perte au séchage (%) | ≤15.0 |
VALEUR PH | 6.0-8.0 |
Cendres (%) | 18.0-27.0 |
Insoluble dans l'eau (%) | ≤2.0 |
Formaldéhyde (mg/kg) | ≤50 |
AS (mg/kg) | ≤3 |
Plomb (mg/kg) | ≤5 |
Hg (mg/kg) | ≤1 |
CD (mg/kg) | ≤1 |
Nombre total de bactéries (cfu/g) | <5000 |
Levure (cfu/g) | <500 |
E. coli | Négatif dans 5g |
Salmonella | Négatif dans 10g |
Application
Stabilisateur ; épaississant ; émulsifiant ; dispersant ; agent gélifiant ; Agent de revêtement ; agent de suspension. Il est utilisé dans la crème glacée et les zones froides au Japon pour améliorer la rétention de la forme et rendre le tissu fin. La dose est de 0.1% à 0.4%. Lors de la fabrication de plombages, il peut donner de la cohésion, et son dosage est de 0.1% à 0.7%. Étant donné qu'il s'agit d'un polymère hydrophile, il possède de fortes propriétés d'hydratation, ce qui rend difficile la formation de cristaux de glace à partir de l'eau absorbée par le stabilisateur.
Utilisé aux États-Unis pour les garnitures de tarte, les sauces à la viande, la sauce, les aliments surgelés, le chocolat, bonbons durs aromatisés au beurre, gels pour taches froides, gommes gélifiées, sirops, émulsions, Etc. La dose est de 0.1 % à 0.5 %. Dans la production de bière, il est utilisé comme décapant de solidification du cuivre, et en même temps il est enlevé après agglomération avec protéine et tanin. Il peut être fait en film pour l'emballage anti-collant de bonbons.
Emballage
25 kg/sachet
Contact
