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Le glucose est une sorte de sirop d'amidon, il est produit par l'action d'enzymes ou d'acide.
Ses principaux ingrédients sont le glucose, le maltose, le maltotriose, le maltotétraose et quatre autres sucres.
Il est également connu sous le nom de glucose liquide et sirop de blé Portugal.
| Articles | Normes | ||
| Description | Liquide visqueux incolore sans impureté par les yeux nus. | ||
| VALEUR DE | 40-44 | ||
| Solides secs % | 75 min | ||
| Solubilité % | 98 min | ||
| VALEUR PH | 4.5-6.5 | ||
| % de cendres | 0.4 max | ||
| SO2 PPM | 40 max | ||
| PB PPM | 0.5 max | ||
| En PPM | 1.0 max | ||
| Population de bactéries cfu/g | 100 max | ||
| Groupe Coloform cfu/100 g. | 30 max | ||
| Agent pathogène | Aucun détecté |
Industrie alimentaire
Le glucose liquide est utilisé en conjonction avec le sucre pour la fabrication de bonbons aromatisés et de chocolats.
Il est utilisé dans la préparation de biscuits au glucose. Il permet de conserver les produits alimentaires doux et frais et agit comme conservateur.
Il est donc largement utilisé dans les confitures, les gelées, les gommes à mâcher et les fruits en conserve.
Industrie pharmaceutique
Le glucose est même utilisé dans certains produits pharmaceutiques, comme les gouttes pour la toux.
Conditionnement : bidon de 300 kg.
Expédition : dans les 7 jours suivant la confirmation de la commande.
