Maillage xanthan Gum 80 | ||
Paramètres | Caractéristiques | Résultats |
Apparence | Poudre de couleur crème | Conforme |
Taille des particules (maillage) | 40/80/200 | 80 |
Perte au séchage (%) | ≤15 | 11.4 |
PH (KCL 1%) | 6.0-8.0 | 7.92 |
Viscosité (KCL 1 %, cps) | ≥ 1200 | 1460 |
Cendres (%) | ≤16 | Conforme |
Acide pyruvique (%) | ≥ 1.5 | Conforme |
Azote total | ≤1.5 % | Conforme |
Comme | ≤3 ppm | Conforme |
Po | ≤5 ppm | Conforme |
Nombre total de plaques | ≤2000 cfu/g | Conforme |
Moisissures/levures | ≤100 cfu/g | 100 |
Salmonella | Absent | Conforme |
Coliformes (MPN/100 g) | ≤30 | 20 |
Maillage xanthan Gum 200 | ||
Paramètres | Caractéristiques | Résultats |
Apparence | Poudre blanche ou jaune clair | Conforme |
Taille des particules (maillage) | maillage de 100 % à 80, pas moins de 92 % à 200 | 200 |
Viscosité (KCL 1 %, cps) | 1200-1700 | 1495 |
Rapport de cisaillement | ≥ 6.5 | 8.2 |
V1/V2 | 1.02 à 1.45 | Conforme |
PH (solution à 1 %) | 6.0-8.0 | 7.32 |
Perte au séchage (%) | ≤15 | 9.62 |
Cendres (%) | ≤16 | 8.5 |
PB (ppm) | ≤2 | Conforme |
Azote total (%) | ≤1.5 | Conforme |
Acide pyruvique (%) | ≤1.5 | Conforme |
Nombre total de plaques (CFU/g) | ≤2000 | 1800 |
Moisissures/levures (CFU/g) | ≤100 | <100 |
Coliformes (MPN/g) | ≤0.3 | Conforme |
Salmonella | Absent | Conforme |