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| Élément de test | Standard | Résultat |
| Apparence | Blanc cassé ou jaune clair Poudre fluide | Conforme |
| Au travers de 80 mesh, | ≥95.0% | 97.7% |
| Viscosité | 1300-1700 | 1390 |
| Taux de cisaillement | ≥ 6.5 | 7.7 |
| pH (solution à 1% de gomme de xanthane) | 6.0-8.0 | 6.8 |
| Perte au séchage | ≤13.0 % | 10.2 % |
| Cendres, | ≤13.0 % | <13.0 % |
| Acide pyruvique, | ≥ 1.5 % | >1.5 % |
| Azote total | ≤ 1.5 % | <1.5 % |
| Éthanol | ≤ 750 ppm | 392.2 ppm |
| Pb | ≤ 2.0 ppm | <2.0 ppm |
| As | ≤ 2.0 ppm | <2.0 ppm |
| Hg | ≤ 1.0 ppm | <1.0 ppm |
| Cd | ≤ 1.0 ppm | <1.0 ppm |
| V1/V2 | 1.02 - 1.45 | Conforme |
| Nombre total de colonies | ≤ 2000 UFC/g | 300 UFC/g |
| Levures et moisissures | ≤ 100 UFC/g | <100 UFC/g |
| Coliformes | ≤3 MPN/g | <3 MPN/g |
| E.coli, dans 5 g | Négatif | Négatif |
| Salmonella, dans 25 g | Négatif | Négatif |
| Staphylococcus Aureus | Négatif | Négatif |
