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Gomme de xanthane est une sorte de polysaccharides microbiens extracellulaire produite par fermentation du sucre par le Xanthomonas. En raison de sa structure particulière et colloïdale macromoléculaires propriétés, et a une variété de fonctions, peut être utilisée comme émulsifiant, stabilisateur, gel, infiltrant agent agent épaississant, agent de formage de film, etc., largement utilisé dans divers domaines de l'économie nationale.
Food Grade Gomme de xanthane 80maille et d'200mesh | |
Les articles | Standard |
(Food Grade 80mesh) Par le biais de 200 mesh, % Par le biais de 80 mesh, % | ≥95.00 |
(200 mesh) de qualité alimentaire Par le biais de 200 mesh, % Par le biais de 80 mesh, % | ≥98.00 |
L'apparence | Crème blanc/jaune clair de la puissance à écoulement libre |
Perte sur le séchage, % | ≤13.00 |
PH(1 % XG solution) | 6.0-8.0 |
Les cendres , % | ≤15.00 |
Ratio de cisaillement | ≥6.50 |
La viscosité(1 % XG dans 1% solution de kcl, CPS) | 1200-1700 |
L'acide pyruvique, % | ≥1,5 |
Azote total % | ≤1,5 |
Les métaux lourds totaux(ppm) | ≤20 |
Pb(ppm) | ≤2 |
Total de numération sur plaque (UFC/g) | ≤2000 |
Les coliformes (en 5g) | Négatif |
Moules/levures(ufc/g) | ≤500 |
La bactérie Salmonella(dans 10g) | Négatif |
Gomme de xanthane est une gomme obtenue par fermentation microbienne de l'xanthomonas campestris organisme. Il est très stable à la viscosité changer au fil des variations de température, ph et concentrations de sels. Il est également très pseudoplastiques qui en résulte une diminution de la viscosité avec une augmentation de cisaillement. Il réagit de façon synergique avec la gomme de guar et gomme tara à fournir une augmentation de la viscosité et avec la gomme de caroube pour fournir une augmentation de viscosité ou de la formation de gel. Il est utilisé dans les vinaigrettes, sauces, des desserts, des produits de boulangerie et de boissons à 0.05-0.50 %.
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· 1kg/Sac d'aluminium, avec deux sacs en plastique à l'intérieur.
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