Agent de conservation de qualité alimentaire E282 calcium Propionate poudre pour le pain

Le propionate de calcium, également connu sous le nom de « propanoate de calcium » dans certains endroits, est un produit chimique couramment utilisé comme additif alimentaire pour repousser la moisissure et d'autres bactéries de croissance dans une gamme de différents aliments emballés et préparés. Il s'agit d'un acide carbolyique, du sel de calcium de l'acide propionique, dont la formule chimique est CA(C2H5COO)2. L'un de ses principaux travaux est de décomposer et de décomposer certains acides aminés qui se produisent dans la nature, et peut être trouvé assez facilement dans la sueur humaine et animale, ainsi que dans les situations de fermentation bactérienne. Les fabricants modernes synthétisent souvent ces données dans les laboratoires et les isolent spécifiquement pour la production alimentaire. Il s'agit d'un ajout courant à de nombreux produits à base de pain du commerce, car il les aide à résister à la moisissure et permet aux épiciers de les stocker pendant des semaines sur les tablettes. Les produits laitiers commerciaux l'intègrent souvent également, et il est généralement mélangé avec une gamme d'aliments en conserve pour aider à les garder au goût frais. Il peut parfois être ajouté à l'alimentation du bétail pour aider à prévenir les maladies, en particulier chez les vaches laitières. En petites quantités, il est généralement considéré comme sûr pour la consommation humaine, bien qu'il y ait eu quelques rapports d'effets secondaires et d'allergies.  Le propionate de calcium  aide à préserver la nourriture en interférant avec la capacité des micro-organismes, tels que les moisissures et les bactéries, à se reproduire. Il est couramment utilisé comme additif alimentaire, appelé E282, pour aider à préserver divers aliments.