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Propriétés
La gomme de gellan est une poudre soluble dans l'eau, de couleur blanche. Elle a un poids moléculaire supérieur à 70 000 daltons, dont 95% au-dessus de 500 000 daltons. Elle forme des gels lorsque des ions positifs (c'est-à-dire des cations) sont ajoutés. Ainsi, l'épaisseur et la texture de la gomme de gellan dans divers produits peuvent être contrôlées en manipulant l'ajout de sels de potassium, de magnésium, de calcium et/ou de sodium. De la même manière, sa température de fusion peut être modifiée pour être inférieure ou supérieure à 100 °C.
| Articles | Spécification | Résultats |
| Apparence | Poudre blanche | conforme |
| Contenu | 85~108% | 91% |
| Perte au séchage | ≤15% | 6.9% |
| Plomb | ≤2ppm | <1ppm |
| Taille des particules | ≥95% passent à travers un tamis de 60 mesh | 99.6% |
| Transparence | ≥85% | 89.5% |
| Résistance du gel | ≥900g/cm2 | 1021g/cm2 |
| Cendres | ≤15% | 8.7% |
| pH de la solution à 0,5% | 5.0~7.0 | 6.0 |
| Total bactérien | ≤10000ufc/g | 800ufc/g |
| Groupe des coliformes | ≤30MPN/100g | <30MPN/100g |
| Salmonella | négatif/25g | conforme |
| Levure et moisissure | ≤400ufc/g | <10ufc/g |
| Articles | Spécification | Résultats |
| Apparence | Poudre blanche, inodore, en poudre libre | conforme |
| Contenu | 85~108% | 94.3% |
| Solubilité | soluble dans l'eau pour former une solution visqueuse | conforme |
| Test des ions calcium | passer | conforme |
| Taille des particules | ≥95% passent à travers un tamis de 60 mesh | 99.9% |
| Résistance du gel (solution à 1,0%) | 450~650g/cm2 | 533g/cm2 |
| Perte au séchage | ≤15% | 5.38% |
| Résidu à l'allumage | ≤15% | 6.9% |
| pH | 5.5~7.5 | 7.3 |
| Résidu d'éthanol | ≤750mg/kg | 122mg/kg |
| Plomb | ≤2mg/kg | conforme |
| Arsenic | ≤2mg/kg | conforme |
| Mercure | ≤1mg/kg | conforme |
| Cadmium | ≤1mg/kg | conforme |
| Total bactérien | ≤10000ufc/g | 2000ufc/g |
| Groupe des coliformes | ≤30MPN/100g | <30MPN/100g |
| Salmonella | négatif/25g | conforme |
| Levure et moisissure | ≤400ufc/g | <10ufc/g |
Utilisations :
La gomme de gellan est un additif alimentaire qui agit comme un agent épaississant ou gélifiant et peut produire des textures de gel dans des produits alimentaires allant de durs et cassants à fluides. Les types de produits qui contiennent généralement de la gomme de gellan comprennent : les garnitures de pâtisserie, les confiseries, les produits laitiers, les gels pour desserts, les glaçages, les glaçages et les nappages, les confitures et les gelées, les tartinades allégées, les aliments micro-ondables, les puddings, les sauces, les aliments structurés et les garnitures.
La gomme de gellan peut également être utilisée dans les lotions et crèmes, les produits de maquillage, les masques et les packs pour le visage, les produits capillaires, les dentifrices et les gels désodorisants. La gomme de gellan peut également être utilisée dans les aliments en conserve pour chats et chiens.
Emballage : 25 kg/tambour ou selon votre demande.
Situation de stockage :Stocké dans un récipient fermé hermétiquement, à l'abri de l'humidité et de la lumière/la chaleur intense.
Durée de conservation : Deux ans lorsqu'il est correctement stocké.
Livraison :Dans les deux semaines suivant la réception de votre prépaiement.
| 1. | Carraghénane raffiné |
| 2. | Carraghénane semi-raffiné |
| 3. | Gel complexe avec carraghénane A. Poudre de bonbon mou B. Poudre de gelée C. Poudre de confiture D. Poudre désodorisante |
