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Proteína de soja
A proteína da soja é uma proteína vegetal, cuja composição de aminoácidos é semelhante à da proteína láctea. Com excepção de uma metionina ligeiramente inferior, o teor de outros aminoácidos essenciais é rico. É uma proteína vegetal. Em termos de valor nutricional, pode ser equivalente à proteína animal, e em termos de estrutura genética, é também o mais próximo do aminoácido humano, sendo, portanto, a proteína vegetal mais nutritiva. A proteína da soja tem as vantagens incomparáveis da proteína animal. Embora a proteína da soja tenha pouca metionina, ela não contém colesterol. Sua substância ativa fisiológica única --isoflavona tem o efeito de abaixar o cholesterol.
| Teor de proteínas | 90.5% min (em base seca) |
| Cinza | ≤ 8% |
| Umidade | 5.0% máx |
| Gordura | 0.50% máx. (Extracto de Soxhlet) |
| Arsénio | 0,05 ppm máx |
| Cádmio | 0,05 ppm máx |
| Contagem total da placa | 3000 ufc/g máx |
| Tamanho das partículas | 95% min. Passa por 100 mesh |
Aplicação
O isolado protéico da soja é uma proteína de alta qualidade produzida a partir de soja não-transgênica de alta qualidade no Nordeste do meu país. Tem as características de elevado teor de proteínas, boa emulsificação, gelificação, solubilidade, espuma, propriedades de absorção de óleo e retenção de água.
Alimentos: Aplicados em alimentos nutritivos e em alimentos funcionais, tais como produtos à base de carne, produtos à base de peixe, produtos lácteos, produtos à base de farinha, bebidas, Alimentos, doces, alimentos instantâneos, alimentos frios e produtos à base de açúcar para crianças, não só pode aumentar eficazmente o teor de proteínas, mas também melhorar o sabor, reduzir o custo, prolongar a vida útil, ter um elevado valor nutricional.
Cenário de aplicação
