Description
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Introdução
Na indústria alimentar, o erythritol, como substituto do açúcar de cana, é amplamente utilizado na fabricação de alimentos, como panificação e torrefação de alimentos, bolos, produtos lácteos, chocolate, todos os tipos de doces, sobremesa, goma, bebida macia, sorvete, etc. que mantém alimentos boa na cor, cheiro de doces, sapor e evitar a deterioração dos alimentos.
Funções e aplicações
O glicol do erythritol é muito apropriado para diabetics, porque não é fácil ser degradado por enzymes, assim que não é envolvido no metabolism glycemic e nas mudanças do glucose. Pode também ser utilizado como substituto de alimentos de saúde de baixa caloria, o que é muito adequado para pacientes com obesidade, hipertensão e cardiovascular
O eritritol, a função de resistência à deterioração do álcool açucareiro é muito óbvia, é a principal razão pela qual ocorrem cáries devido à corrosão do estreptococo mutans do esmalte dos dentes orais, pois do eritritol, o álcool-açúcar não pode ser utilizado pelo patógeno, e assim feito de doces e dentes especiais de limpeza para proteger a saúde oral das crianças tem um papel muito positivo.
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