Fabricante Citrato de sódio/citrato de sódio de alta qualidade para alimentos Preço

O que é citrato de sódio?

O citrato de sódio é um sal de ácido cítrico, um ácido orgânico que ocorre naturalmente em citrinos, milho e outros alimentos. Vem em cristais incolores ou em pó branco. Citrato de sódio é normalmente oferecido comercialmente como o citrato de trissódio cristalino e branco dihidratado.

 

Quais são as utilizações  do citrato de sódio?

Citrato de sódio é um ingrediente multifuncional que é comumente usado em bebidas carbonadas, bebidas em pó, geléias, geléias, sorvetes, iogurtes, queijos processados, carne, salsicha e presunto.  

É utilizado principalmente para os seguintes fins:

• Agente aromatizante: Melhore o sabor através da separação de um sabor salgado e de um sabor de tarte em bebidas.
• Tampão: Normalmente utilizado em conjunto com ácido cítrico para ajustar o PH, reduzindo a acidez dos alimentos.  
• Agente quelante: O poder dos iões metálicos quelantes, por exemplo Ca2, mg 2 e Fe2, em detergentes para lavagem de louça e roupa.
• Emulsionante: Evitar a separação do óleo e da proteína no processo de cheesemaking.
• Conservante: Evitar deterioração de alimentos.
• Anticoagulante: Utilizado como anticoagulante e impede a coagulação do sangue através da combinação de iões de cálcio.