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Sorbitol é um álcool de açúcar, que é um hidrato de carbono deficientemente digestível que ocorre naturalmente em frutas ou é semi-artificialmente produzido e adicionado como um sweetener baixo do calorie a vários alimentos comerciais.
Sorbitol é quimicamente semelhante à frutose e manitol. Outras denominações para sorbitol: Sorbit, glucitol.
Factos nutricionais:
* calorias por grama 2.6
* índice glycemic (GI) 9
* doçura, relativa à sacarose, 60%
* caranguejos líquidos: Zero
O sorbitol ocorre naturalmente em quantidades significativas de uvas, ameixas secas, cerejas, pêssegos, maçãs, peras e damascos e em sumos de fruta relacionados.
I. especificação
Item n.o | Itens de teste | Padrões de teste | Resultado do teste |
1 | Aparência | Pó branco ou granular | malha branca 20-60 |
2 | Teor de sorbitol, Ω % | ≥ 99.0 | 99.5 |
3 | Humidade, Ω% | ≤ 1.5 | 0.35 |
4 | Redução do açúcar, Ω% | ≤ 0.3 | 0.039 |
5 | Açúcar total, Ω% | ≤ 1.0 | 0.14 |
6 | Resíduos de combustão, Ω% | ≤ 0.1 | 0.01 |
7 | PB, mg/kg | ≤ 1 | < 1 |
8 | Ni, mg/kg | ≤ 2 | < 2 |
9 | Cloreto, mg/kg | ≤ 50 | < 50 |
10 | sulfato, mg/kg | ≤ 100 | < 100 |
11 | Bactéria total | ≤ 100p/g | < 100 |
12 | Bacilo do cólon | Ausente em 1 g. | Ausente em 1 g. |
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