Alcance
Alcance 20 | E493 | Monolaurato sorbitano | CAS 1338-39-2 |
Alcance 40 | E495 | Monopalmitato sorbitano | CAS 26266-57-9 |
Alcance 60 | E491 | Monosestearato sorbitano | CAS 1338-41-6 |
Alcance 65 | E492 | Triestearato sorbitano | CAS 26658-19-5 |
Alcance 80 | E494 | Monooleato sorbitano | CAS 1338-43-8 |
A nossa Lista de emulsionantes alimentares | |
DMG | Monoglicerídeos destilados |
GMS | Monostiarato de gliceril |
GML | Monolaurato de gliceril |
GMC | Monoglicerida de Capryl |
CONTA-QUILÓMETROS | Octilo e glicerato de decilo |
DATEM | Ésteres de ácido diacetil tartárico de Mono e diglicerídeos |
ACETEM | Mono e diglicerídeos acetilados |
LACTEM | Ésteres de ácido láctico de Mono e diglicerídeos |
CITREM | Ésteres de ácido cítrico de Mono e diglicerídeos |
SMG | Mono e diglicerídeos succinilados |
PGE | Ésteres de glicerol de ácidos gordos |
PGPR | Poliriginoleato de glicerol |
SSL | Lactato de sódio e estaroilo |
CSL | Lactilato de cálcio e estaroilo |
CSL-SSL | Lactilato de sódio de cálcio |
Alcance 20/40/60/65/80 | Esters sorbitan |
Tween 20/40/60/65/80 | Polisorbato |
Além da sua aplicação cosmética, o principal uso da Span é na indústria alimentar.
Span é usado como emulsionante, comumente junto com polissorbatos para manter a água e o óleo misturados em muitos produtos alimentares.
É comumente usado em levedura seca instantânea, emulsões de gordura e óleo, sobremesas, suplementos alimentares, bolo, espalhar, margarina, branqueadores de café, e assim por diante.
A seguir estão seus principais usos e funções em alimentos: