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O acetato de amónio é pó cristalino de cor branca. É um produto químico orgânico, facilmente solúvel em água e solúvel em álcool.
Na indústria alimentar, o acetato de amónio é utilizado principalmente como agente conservante no processamento de carne.
Propriedades físicas
| Massa molecular | 77.082 |
| Densidade | 1,07 g/cm3 |
| Ponto de fusão | 110-112ºC |
| Ponto de intermitência | 136ºC |
| PH | 6.7-7.3 |
| Item de teste | Unidade | O padrão |
| Aparência | Pó cristalino branco | |
| Ensaio (CH3COONH4 em seco) | % | 98 min. |
| PH (solução a 1%) | 6.7-7.3 | |
| Metais pesados | % | 0.001 Máx. |
| Cloreto | % | 0.0005% Máx. |
| Perda em secar | % | 0,01Máx |
| Ferro | % | 0.001 Máx. |
| Sulfato | % | 0.005 Máx. |
| Substâncias insolúveis em água | % | 0.005 Máx. |
Na indústria alimentar, o acetato de amónio é utilizado principalmente como agente conservante no processamento de carne.
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