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Hunan Huakang Monge do fruto (Luo Han Guo) edulcorantes
Folha de dados técnicos
Visão geral
Monk frutas ou Luo Han Guo, é uma forma de meloeiro aboboreira endêmica Guangxi Província da China. Monk frutas cresce na vinha e é aproximadamente do tamanho de um limão. Frutas contém mogrosides monge, que têm um sabor doce e são extraídos para produzir uma pureza elevada sem calorias, adoçante natural. Mogroside extractos são até 300 vezes mais doce do que a sacarose, e são a segunda planta mais reconhecida adoçante derivados (depois de stevia). Compreende extracção de esmagar as frutas, infundindo com água quente e filtração.
A elevada qualidade da Huakang, natural, zero calorias, monge não-nutritiva frutas produtos entram em diferentes graus de pureza de mogrosides V (MV), o que os torna adequados para uma vasta gama de aplicações de alimentos. A doçura do monge do Huakang extratos de frutos variam entre 150-300X consoante o teor de MV.
Benefícios
• Todos os edulcorantes não-nutritiva natural com um melhor perfil de sabor comparado a stevia
• 100% solúvel em água
• O sabor e mouthfeel Superior
• O mínimo de amargura, adstringência e off-notes comparados com alternativas no mercado
• Excelente sabor a paridade para o açúcar em açúcar moderados a altos níveis de redução que levam ao sucesso em uma ampla variedade de formulações de produtos alimentares
• Funciona bem quando misturado com outras provas calóricas/não prova calórica dos edulcorantes
• Funciona muito bem em conjunto com o stevia
• Estável no processamento e armazenamento
• PH e estável de calor
• Pode ser usado na maioria das aplicações alimentares
• Índice Glicêmico Zero - adequado para diabéticos
Os pedidos
Monk frutas é estável em muitas aplicações alimentares, e pode ser utilizado de forma sinérgica com stevia em formulações de alimentos e bebidas. A seguir estão alguns aplicativos comuns:
A. alcoólicas
| Ingrediente | Doçura X |
| Mogroside V 55 | 300 |
| Mogroside V 50 | 300 |
| Mogroside V 40 | 220 |
| Mogroside V 25 | 160 |
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