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A nisina, também conhecida como nisina, é uma substância peptídica produzida por Streptococcus lactis, que consiste em 34 resíduos de aminoácidos com peso molecular de 3500 da. Como o Streptococcus lactis pode inibir a maioria das bactérias Gram-positivas e ter um forte efeito inibitório nos esporos de Bacillus, é amplamente utilizado como conservante alimentar na indústria alimentar.
Nome | Nisin | CAS | 1414-45-5 |
SEINECS | 215-807-5 | Fórmula química | C143H230N42O37S7 |
Massa molecular | 3354.0705 | Aparência | Pó branco a amarelo claro |
A nisina é um conservante natural para muitos produtos alimentares e é uma espécie de conservante alimentar eficiente, não tóxico, seguro, sem efeitos secundários, tem boa solubilidade e estabilidade, por isso é amplamente utilizada na bebida alimentar e láctea, também pode ser utilizada nos produtos cosméticos.
Característica da nisina conservante alimentar:
1. alta segurança, pode ser enzimas digestivas humanas para uma variedade de aminoácidos
2. A estabilidade é forte, nas condições ácidas, e o desempenho da pressão é significativamente resistente ao calor
3. boa solubilidade na água, pode ser dissolvida em água fria
4.incolor, insípido, não afeta o sabor e sabor dos alimentos.
Shandong Freda Biotechnology Co., Ltd. É uma empresa de biotecnologia de alta tecnologia envolvida no
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