Description
Denominação química: Fosfato dicálcico, fosfato cálcio Dibasic
Fórmula molecular: Anidro: CaHPO4; Dihidratado: CaHPO4 ` 2H2O
Massa molecular : Anidro: 136.06, dihidratado: 172.09
CAS: Anidro: 7757-93-9, Dihidratado: 7789-77-7
Caracter: Pó branco cristalino, sem cheiro e sem sabor, solúvel em ácido clorídrico diluído, ácido nítrico, ácido acético, ligeiramente solúvel em água, insolúvel em etanol. A densidade relativa foi de 2.32. Esteja estável no ar. Perde água de cristalização a 75 graus celsius e gera fosfato dicálcico anidro.
Utilização: Na indústria de processamento de alimentos, é utilizado como agente de levedagem, modificador de massa, agente de lustrar, suplemento nutricional, emulsionante, estabilizador. Como o leavening para farinha, bolo, pastelaria, cozedura, modificador de cor de farinha de ácido duplo, modificador para alimentos fritos. Também utilizado como aditivo nutriente ou modificador para bolachas, leite em pó, bebida fria, gelado em pó.
Embalagem: É embalado com saco de polietileno como camada interna, e um saco de plástico composto como camada externa. O peso líquido de cada saco é de 25 kg.
Armazenagem e Transporte: Deve ser estocada em um depósito seco e ventoso, mantido longe do calor e da umidade durante o transporte, descarregada com cuidado para evitar danos. Além disso, deve ser armazenado separadamente das substâncias venenosas.
9. Norma de qualidade ( FCC-V, E341(ii), USP-32)
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Nome do índice |
FCC-V |
E 341 (ii) |
USP-32 |
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Descrição |
Cristal branco ou granulado, pó granular ou pó |
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Ensaio, % |
97.0-105.0 |
98.0 - 102.0 ( 200ºC, 3 h) |
98.0-103.0 |
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Teor de P2O5 (base anidra), % |
-- |
50.0--52.5 |
-- |
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Identificação |
Teste de aprovação |
Teste de aprovação |
Teste de aprovação |
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Ensaios de solubilidade |
-- |
Moderadamente solúvel em água. Insolúvel em etanol |
-- |
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Fluoreto , mg/kg ≤ |
50 |
50 (expresso em flúor) |
50 |
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Perda de ignição (pós-contacto a 800ºC ± 25ºC durante 30 minutos), % |
7.0-8.5 (anidro) 24.5-26.5 (hidrato) |
≤ 8.5 (anidro) ≤ 26.5 (hidrato) |
6.6-8.5 (anidro) 24.5-26.5 (hidrato) |
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Carbonato |
-- |
-- |
Teste de aprovação |
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Cloreto, % ≤ |
-- |
-- |
0.25 |
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Sulfato, % ≤ |
-- |
-- |
0.5 |
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Arsénio, mg/kg ≤ |
3 |
1 |
3 |
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Bário |
-- |
-- |
Teste de aprovação |
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Metais pesados, mg/kg ≤ |
-- |
-- |
30 |
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Substância insolúvel em ácido, ≤ % |
-- |
-- |
0.2 |
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Impurezas voláteis orgânicas |
-- |
-- |
Teste de aprovação |
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Chumbo, mg/kg ≤ |
2 |
1 |
-- |
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Cádmio, mg/kg ≤ |
-- |
1 |
-- |
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Mercúrio, mg/kg ≤ |
-- |
1 |
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Alumínio |
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Teor não superior a 100 mg/kg para a forma anidra e não superior a 80 mg/kg para a forma hidratada (apenas se for adicionado a alimentos para lactentes e crianças jovens). Teor não superior a 600 mg/kg para a forma anidra e não superior a 500mg/kg para a forma hidratada (para todas as utilizações, excepto alimentos para lactentes e crianças jovens). Esta disposição é aplicável até 31 de Março de 2015.
Teor não superior a 200 mg/kg para a forma anidra e a forma dihidratada (para todas as utilizações, excepto alimentos para lactentes e crianças jovens). Esta disposição é aplicável a partir de 1 de Abril de 2015. |
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