Nome do produto | A carragenina KA200 |
Fórmula química | C24H36O25S2-2 |
Peso molecular | 788.7 |
Número CAS | 11114-20-8 |
Número EINECS | 234-350-2 |
Aparência | As matérias pulverulentas |
Função | A carragenina é branca ou castanha clara ou partículas de pó, inodoros ou ligeiramente malcheiroso, pegajosas e bom gosto. Solúvel em cerca de 80 ° C água, formando um acionamento viscoso, transparentes ou ligeiramente branco leitoso fácil solução de fluxo. Se o primeiro embebido com etanol, glicerina ou saturados de sacarose em solução aquosa é mais fácil se dispersem na água. A solução é cozido com 30 vezes a água durante 10 minutos e passa a grafite coloidal após arrefecimento. A viscosidade aumenta quando combinado com água e reage com proteína de emulsify e estabilizar a emulsão |