Os cogumelos comestíveis referem-se a fungos de grande dimensão com corpos frutíferos de grande dimensão, que estão prontos para consumo, geralmente conhecidos como cogumelos. Fungos comestíveis podem crescer e reproduzir-se em substâncias ricas em fibras, absorver celulose, hemicelulose e lignina nelas, e decompor-se em glicose, quinonas e outros componentes para fungos comestíveis e micélio, para crescer e reproduzir. Após a maturação do fungo comestível, é colhido e o restante, o resíduo de cogumelo, é o resíduo micelial de alguns fungos comestíveis e o complexo de fibra bruta que sofreu transformação qualitativa pela estrutura de hidrólise enzimática de fungos comestíveis. O seu valor nutricional é muito elevado e o resíduo de cogumelos contém borras de cervejeiro, farelo de arroz, pele de soja, farinha de beterraba, farinha de milho, fibra de soja e outros nutrientes
granularidade | 40-80 malha |
proteína | > 12 |
cinza | < 8 |
umidade | < 12 |
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