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| CAS 9010-10-0 | Peso Molecular 232.235 |
| Massa volúmica 1,3±0,1 g/cm3 | Ponto de fulgor de 216,9±29,6 °C |
| Fórmula molecular C12H12N2O3 | Ponto de ebulição 435.0±48,0 °C a 760 mmHg |
| "De proteína de soja é uma proteína vegetal, sua aminoácido composição é semelhante à proteína do leite, apenas ligeiramente inferior a metionina, outros aminoácidos essenciais conteúdo é relativamente rica, é uma proteína vegetal. Em termos de valor nutricional, ela pode ser comparada com a proteína animal, e é também o mais próximo possível dos aminoácidos na estrutura genética, e é o mais rico em proteínas vegetais. Proteína de soja tem vantagens incomparável de proteína animal. Embora a proteína de soja tem menos metionina e não contém colesterol, sua exclusiva fisiológico substância activa -- isoflavonas tem o efeito de reduzir o colesterol. Proteína de soja isolar pode ser usada em diversos alimentos para melhorar o teor de proteínas, e fornecem proteína de soja alimento características de processamento, nutrição e saúde funções. Produtos à base de carne: proteína de soja isolar pode ser utilizada em produtos à base de carne não só para melhorar a qualidade da carne e a estrutura, aumentar o sabor, mas também aumentar a Teor de proteínas. Produtos lácteos: proteína de soja isolados utilizados na fórmula e diversas formas de produtos lácteos. Produtos de farinha: Não mais do que 5% da proteína é separada da produção, o que pode aumentar o volume de pão, melhorar a cor da pele e prolongar a vida de prateleira. Quando o processamento aletria, adicionar 2 a 3% de proteína para separá-lo, o que pode reduzir a taxa de esmagamento, melhorar o rendimento do macarrão após o cozimento e a cor é bom, e o sabor do macarrão é semelhante à farinha. Bebidas, alimentos nutritivos, alimentos fermentados: proteína de soja isolar pode ser usado em bebidas, alimentos nutritivos, alimentos fermentados, etc, podem melhorar o teor de proteínas dos alimentos e fornecem proteína de soja com aspectos nutricionais e sanitários funções: redução do colesterol sérico, a prevenção de doenças cardiovasculares e cerebrovasculares. | |
