Description
1. Denominação química: Pirofosfato ácido de sódio, pirofosfato de di-hidrogenofosfato dissódico
2. M. F.: Na2H2P2O7
3. M. W.: 221.94
4. Propriedades físicas: branco monoclinic pó cristalino. Sua densidade relativa é 1,86. É solúvel em água; insolúvel em álcool. Hidrolisa-ortofosfato de quando aquecido em meio ácido. É higroscópico, formas hexaidratado no ar húmido, e se decompõe a metafosfato acima de 220ºC
5. Norma de qualidade:( FCC-V,GB25567-2010)
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Nome do index |
FCC-V |
GB25567-2010 |
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Composiça ̃o (como contabilizadas pelo Na2H2P2O7) ≥% |
93.0-100.5 |
93.0-100.5 |
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Insolúvel em água ≤% |
1.0 |
1.0 |
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PH (1%) |
- |
3.5-4.5 |
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Arsénio(as) ≤% |
0,0003 |
0,0003 |
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Metais pesados (expressos em Pb) ≤% |
- |
0,001 |
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Flor (F) ≤% |
0.005 |
0.005 |
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Derivação(Pb) ≤% |
0,0002 |
0,0002 |
6. Uso: na indústria alimentar, é utilizado como agente de fermento rápida, correctivo de qualidade e aplicados como componente ácido de pão e bolos fermentada sintética do agente. Misturado com outros fosfatos pode ser aplicado para a retenção de água dos produtos à base de carne, tais como a carne enlatada, fiambre, carne e macarrão instantâneo.
7. Embalagem: No 25kg PP/saco de papel kraft com revestimento de PE.
8. Armazenamento e transporte: deve ser armazenado num local seco e arejado armazém e mantidos longe da umidade e substâncias venenosas. Manuseados com cuidado para evitar danos de embalagens.
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