Complaint
Мальная кислота, также известная как 2-гидроксиксукиниевая кислота, имеет два стереоизомера из-за асимметричного атома углерода в молекуле. В природе существует в трёх формах, а именно D-мальная кислота, L-мальная кислота, и её смесь DL-мальная кислота, которые представляют собой белые кристаллы или кристаллические порошки с сильной гигроскопичностью, легко растворимы в воде и этаноле, и имеют особенно приятный кислый вкус. Малиновая кислота в основном используется в пищевой и фармацевтической промышленности.
