Complaint
يحتوي حمض الستريك على صيغة جزيئية من C6H8O7. وهو حمض عضوي مهم. وهي بلورية عديم اللون، أو رائحة، ذات طعم حامض قوي، ويمكن ذوبان الماء بسهولة. وهي منظمة للغباء ومادة غذائية إضافية.
حمض الستريك هو أكثر حمض عضوي ينتج كيميائيًا أحيائياً في العالم، وحمض الستريك وأملاحه هما أحد المنتجات الأساسية لصناعة التخمير. يستخدم بشكل أساسي في صناعة الأغذية، مثل العامل الحامضي، والمخلط، والمفاصل، والمضاد للأكسدة، والوكيل السمكة والمزيل الرائحة، ومَنقِّص النكهة، ووكيل القطع، والحبر، إلخ
أما بالنسبة إلى المواد المضافة إلى الطعام، فإنه يستخدم بشكل أساسي في المشروبات المنعشة والمنتجات المخللة مثل المشروبات الغازية ومشروبات عصير الفاكهة والمشروبات الحمضية اللاكتيرية. والطلب على هذه المادة خاضع لتغيرات في المناخ الموسمي. يمثل حمض الستريك حوالي 2/3 من إجمالي استهلاك المواد الحامضية.
1) يمكن أن تؤدي إضافة حمض الستريك إلى الفاكهة المعلبة إلى الحفاظ على نكهة الفاكهة أو تحسينها، وزيادة حموضة بعض الفواكه (تقليل قيمة الرقم الهيدروجيني) التي تحتوي على حموضة منخفضة عند تخزينها في العلب، وإضعاف مقاومة الحرارة للكائنات الدقيقة، ومنع نموها، ومنع انخفاض حموضة المواد. يحدث التمدد البكتيري والتلف غالبًا في الفاكهة المعلبة.
2) إضافة حمض الستريك إلى الحلوى كعامل حامض من السهل التوفيق بين مذاق الفواكه. يمكن أن يؤدي استخدام حمض الستريك في طعام الجل مثل المربى والجيلي إلى تقليل الشحنة السالبة للبكتين بشكل فعال، بحيث يمكن أن يتكوّن ارتباط الهيدروجين بين جزيئات المكهرات.
3) عند معالجة الخضار المعلبة، تكون بعض الخضار قلوية، ولا يمكن لمنظم درجة الحموضة والقاعدية أن يلعب دوراً في التتبيل فحسب، بل يحافظ أيضاً على جودته.
4) يتميز حمض الستريك بخصائص النشوة وتعديل الرقم الهيدروجيني (pH)، حتى يمكنه زيادة أداء مضادات الأكسدة، ومنع نشاط الإنزيم، وإطالة عمر الرف من الطعام في معالجة الطعام المجمد بسرعة.
| عنصر الاختبار | حمض الستريك اللامائي | حمض الستريك أحادي الهيدرات |
| محتوى STPP /% | ≥85 | 96.8 |
| محتوى P2O5 /% | 56.0~58.0 | 57.8 |
| الماء غير قابل للذوبان /% | ≤0.1 | 0.01 |
| الرقم الهيدروجيني (1%) | 9.5-10 | 9.8 |
| البياض /% | ≥85 | 94 |
| الفلوريد ( F) /% | ≤0.005 | 0.0006 |
| الزرنيخ (as)/% | ≤0.0003 | ≤0.00007 |
| المعدن الثقيل (Pb)/% | ≤0.0010 | ≤0.0003 |
| كثافة التجميع (جم/سم3) | 0.35-0.9 | 0.75 |
| ملاحظة: ينبغي التفاوض على المتطلبات الخاصة لحجم الجسيم من جانب الموردين والعملاء على حد سواء | ||
التخزين: يتم تخزينها في المكان جيد التهوية، مع تجنب المطر والرطوبة والتغسول. يُرجى التعامل معها بحرص لتجنب تلف الكيس، وتخزينها بعيدًا عن المواد السامة.
التغليف: الصافي 25 كجم/1000 كجم في أكياس بلاستيكية منسوجة ببطانة من البولي إيثيلين
تحميل: 25MT/20FCL'؛ 22 ميجا طن/20FCL' مع منصات
مدة الصلاحية: سنتان عند تخزينها بشكل صحيح
تأسست مجموعة بولفار في مدينة نانجينج الجميلة والمتطورة اقتصاديًا في عام 2013. منتجاتنا الرئيسية هي إضافات غذائية.
