حلوة قليلا وحلوة السعرات الحرارية منخفضة Erythritol هي مادة حلية شائعة مصنوعة من خلال تخمير الأطعمة النشوية مثل القمح والذرة. الطابع العام هو البلور الأبيض، والحلو قليلا، والشعور البارد، المناسب لمجموعة متنوعة من الطعام، مثل الشوكولاته، منتجات الخبز، الخ. عموما، erythritol منخفض في السعرات الحرارية، والأذواق جيدة، والحماية من تسوس الأسنان، كما يتميز باستيعاب منخفض للرطوبة.
الميزة
سعرات حرارية منخفضة لا يتم تأيض Erythritol لأنه منخفض في السعرات الحرارية ويستخدم غالباً لصنع منتجات منخفضة السعرات الحرارية ومشروبات. بالإضافة إلى ذلك، ولأن إيريثريتول لا يؤثر كثيراً على سكر الدم البشري، فإنه مناسب للأشخاص المصابين بالسمنة والسكري. مذاق رائع يتميز Erythritol بدرجة حرارة عالية من التفكك، مما يجعله باردًا ومنعشًا في الفم عند تناول الطعام الذي يحبينه. في الوقت نفسه ، فإن الذوق الذواق المحبب لا يسبب المرارة ، لذلك لديه طعم جيد. تجنب تسوس الأسنان لأن الكريثريتول لا ينتج حمض اللاكتيك ومواد أخرى، لا يمكن للبكتيريا الفموية استخدامه في التكاثر، والذي له دور معين في منع تسوس الأسنان وهو مفيد لصحة الأسنان. امتصاص الرطوبة المنخفض يتميز Erythritol بامتصاص منخفض للرطوبة ويمكن أن يمنع تكوّن الرغوة عند استخدامه لصنع الشوكولاتة، وهو ما يفيد مظهر الطعام وذوقه.