المواد المضافة، مسحوق جيلاتين، نقاء عالي الجودة، مؤهلات الإنتاج الكاملة

تركيب الجيلاتين وخواصه

البروتينات التي تشكل الجيلاتين تحتوي على 18 أحماض أمينية، 7 منها أساسية للجسم البشري. وباستثناء المياه والأملاح غير العضوية الأقل من 16%، فإن محتوى البروتين في الجيلاتين يمثل أكثر من 82%، وهو مصدر بروتين مثالي. إن المنتج النهائي من الجيلاتين عديم اللون أو أصفر فاتح شفاف قشور أو جسيمات. الجيلاتين غير قابل للذوبان في الماء البارد، ولكن يمكنه أن يمتص ببطء الماء لينول، ويستطيع الجيلاتين أن يمتص الماء بما يعادل 5 إلى 10 أضعاف وزنه. وفقا لمصادر مختلفة ، الخصائص الفيزيائية الجيلاتين هي أيضا مختلفة تماما. ومن بين هذه الخصائص، يتمتع الجيلاتين بجلد الحمام بخصائص أفضل، وشفافية عالية، وليونة قوية.

الجيلاتين قابل للذوبان في الماء الساخن لتكوين جيل حراري، له خصائص مادية جيدة للغاية، مثل قوة الهلام، والتقارب، والتشتت العالي، وخصائص اللزوجة المنخفضة، واستقرار التشتت، وقدرة تحمل المياه. لذلك، الجيلاتين هو مادة إضافية غذائية مهمة، مثل الجيلي وجهاز تثبيت الطعام. مكثف، عامل رغوة. تستخدم أجهزة المحاكاة، والتشتيت، والعوامل التوضيحية، وما إلى ذلك، على نطاق واسع.