Complaint
صمغ الكزانتان هو أكساشياريدي ميكروبي مع مجموعة واسعة من الوظائف التي تنتجها هندسة التخمير في معسكر زانثوموناس مع الكربوهيدرات كالمواد الخام الرئيسية (مثل نشاء الذرة). فهو يحتوي على روماتيزم فريد، وصائمة جيدة لذوبان المياه، وثباته للحرارة والحمض والقلوي، ومدى توافقه مع مختلف الأملاح. وباعتبارها مادة كثخن، وعامل التعليق، ومِثبِّت الحرارة، وجهاز تثبيت، فمن الممكن استخدامها على نطاق واسع في أكثر من عشرين صناعة مثل الغذاء والنفط. وهي بوليسكاريد الميكروبية التي لها أكبر حجم إنتاج واستخدامات واسعة للغاية في العالم.
1) الطعام: يُضاف صمغ الكزانتان إلى العديد من الأطعمة كموازن، ومِكسِيفِث، وعامل تعليق، ومِكسِر، ومعونة معالجة. يمكن لصمغ الكزانتان التحكم في الروماتيزم، والهيكل، ونكهة المنتج ومظهره، ويمكن أن تضمن مرونتها الزائفة مذاقًا جيدًا، لذا يتم استخدامها على نطاق واسع في صلصات السلطة، والخبز، ومنتجات الألبان، والأطعمة المجمدة، والمشروبات، التوابل، التخمير، الحلوى، المعجنات، الحساء والأطعمة المعلبة. 2) الصناعة اليومية: يحتوي صمغ الكزانتان على عدد كبير من المجموعات الهيدروجائية، وهي مادة جيدة السطح نشطة، وله وظائف مضادة للأكسدة.
| المظهر | مسحوق خالٍ من الماء مع الأبيض أو الأصفر الفاتح |
| عبر 80 شبكة عنكبوتية، % | ≥95.0 |
| 1% XG في حل KCl 1%، MPA.s | 1200-1800 |
| نسبة القص | ≥ 6.5 |
| درجة حموضة (1% محلول XG) | 6.0-8.0 |
| الرماد، % | ≤16 |
| حمض الحوض، % | ≥ 1.5 |
| إجمالي النيتروجين، % | ≤ 1.5 |
| فقدان عند التجفيف، % | ≤13 |
| الرصاص (Pb)، صفحة في الدقيقة | ≤ 2 |
| إجمالي عدد الصفائح، الكونفو/g | ≤ 5000 |
| الحيوانات والبن، الكونفو/غ | ≤ 500 |
| نماذج ألوان، MPN/100g | ≤ 30 |
| سالمونيلا | سالب |
