Description
وصف المنتجات
فركتوز هو أحادي الأكساريدي، وهو أيزومر للجلوكوز، مع الصيغة الجزيئية C6H12O6. وهو موجود في كمية كبيرة من عصير الفاكهة والعسل في حالة مجانية، ويمكن لفركتوز أيضا أن يجتمع مع الجلوكوز لتكوين السكروز. إن الفركتوز النقي هو بلورات عديم اللون ونقطة انصهار تتراوح بين 103 و105 درجة مئوية ليس من السهل التبلور، وعادة ما يكون سائلاً لزجاجة، ويمكن ذوبان بسهولة في الماء والإيثانول والأثير.
إن D-fructose هو أحلى الأنوسأكاريدي. الفركتوز هو 1.8 مرة سويتر من السكروز وهو واحد من أكثر أنواع السكر الطبيعية، وبالتالي، تحت نفس معيار الحلاوة، فإن تناول الفركتوز عادة هو نصف كمية السكروز فقط.
يتم استبدال منتجات الفركتوز تدريجياً بالردة الكاملة أو جزئياً في العديد من مناطق معالجة الطعام. إن الغرض من هذا الاستبدال ليس فقط حل مشكلة الحلاوة، بل وأيضاً تحسين أداء المنتج، وتحسين النكهة والذوق، وتحسين درجة المنتج.
| العنصر | قياسي |
| نسبة مئوية من الفركتوز | 99.5 دقيقة |
| فقدان عند التجفيف، % | 0.5 كحد أقصى |
| المتبقي عند التشغيل، % | 0.05 كحد أقصى |
| هيدروكسيميثيوفوريال، % | 0.1 بحد أقصى |
| كلوريد، % | 0.018 بحد أقصى |
| الكبريت،% | 0.025 بحد أقصى |
| لون الحل | اجتياز الاختبار |
| حموضة، مل | 0.50 مل (0.02N NaOH) كحد أقصى |
| الزرنيخ، جزء في المليون | 1 الحد الأقصى |
| المعادن الثقيلة، صفحة في الدقيقة | 5 كحد أقصى |
| الكالسيوم والمغنيسيوم، (كالسيوم)، % | 0.005 كحد أقصى |
| بكتيريا هوائية، فو/غ | 103 كحد أقصى |
| قالب وميكروزيم، تسفو/غ | 102 كحد أقصى |
| نسبة مئوية | 0.5 كحد أقصى |
الاستخدام
- صناعة مستحضرات التجميل: الفركتوز موجود في مستحضرات التجميل أيضا. وهو يستخدم في بناء قدرته على ربط المياه. يساعد استخدام مستحضرات التجميل مع الفركتوز على الحفاظ على بشرة الشخص صحية ومرطبة. الفركتوز يحمي البشرة من فقدان المياه. كما يساعد على تخفيف ضغط البشرة وتقليل احمرار البشرة. الفركتوز يستخدم في نطاق ضخم من شجيرات السكر. ومن بين سماته الرئيسية التي تقدر قيمتها في صناعة مستحضرات التجميل حقيقة مفادها أن الفركتوز لا يذوب في ملامسته للبشرة الدافئة.
- صناعة الأدوية: يستخدم الفركتوز أيضًا أثناء إنتاج المستحضرات الصيدلانية. الفركتوز هو مادة ذات قيمة عالية من قبل منتجي الأدوية.
- المخبوزات : الفركتوز يستخدم على نطاق واسع لتمديد فترة الصلاحية من المخبوزات ومنع الحلويات من الجفاف والتبلور. تتميز المخبوزات مع الفركتوز الإضافي بلون جذاب.
- الآيس كريم : الفركتوز يستخدم أيضا في إنتاج الآيس كريم. فهو يوفر تناسقًا سلسًا بين المثلجات.
تانسبورت
Complaint
