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| Produktname | Xanthan Gum Pulver Lebensmittel Qualität | |
| Element | Standard | Ergebnis |
| Aussehen | Cremeweiß oder hellgelb Frei fließendes Pulver oder | Konform |
| Bis 80mesh % | ≥95,0 | 98,3 |
| 1 % XG in 1 % KCL-Lösung, MPa.s | 1200-1800 | 1485 |
| Scherverhältnis | ≥ 6,5 | 7,6 |
| PH (1 % XG-Lösung) | 6,0-8,0 | 7,1 |
| Verlust bei Trocknung, % | ≤13,0 | 9,8 |
| Asche, % | ≤13,0 | <13,0 |
| Pyruvinsäure, % | ≥ 1,5 | >1,5 |
| Gesamtstickstoff, % | ≤ 1,5 | <1,5 |
| PB, mg/kg | ≤ 2,0 | <2,0 |
| Plattenanzahl gesamt, KBE/g | ≤ 5000 | 3100 |
| Hefen und Formen, KBE/g | ≤ 500 | < 500 |
| Coliforms, MPN/g | ≤ 3 | < 3 |
| Salmonellen | 0/25g | 0/25g |
Vorteile:
Anwendung:
