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Weizenkleber
Weizengluten ist ein natürliches Getreideprotein, das aus Weizen abstrahiert ist, mit einem Aussehen von hellgelbem Pulver. Es besteht aus verschiedenen Aminosäuren. Zu den Eigenschaften gehören starke Hydroskopizität, Viskoelastizität, Erweiterbarkeit, Fratzbarkeit, Haftfähigkeit, Thermosetting-Eigenschaft und Liposuktion Emulgierung.
Qualitätsindex
NEIN |
ELEMENT | STANDARD |
ANALYSEERGEBNIS |
II | |||
1 | AUSSEHEN | HELLGELBES PULVER | HELLGELBES PULVER |
2 | GERUCH | GETREIDEDUFT | GETREIDEDUFT |
3 | FEUCHTIGKEIT | ≤8 % | 6,94 % |
4 | PROTEN (TROCKENBASIS) (N*6,25) | ≥82,5 % | 82,7 % |
PROTEN (TROCKENBASIS) (N*5,7) | ≥75 % | 75,4 % | |
5 | ASCHE (TROCKENBASIS) | ≤1,0 % | 0,83 % |
6 | HYDROSCOPICITY (TROCKENBASIS) | ≥160 % | 171 % |
7 | GRANULARITÄT | CB30≥99,5 %,CB36≥95 % | CB30:99,80 %;CB36:96,6 % |
8 | FETT (TROCKENE BASIS) | ≤1,0 % | 0,90 % |
9 | ABIO-ARSEN | ≤0,1 PRO PM | <0,05 PRO PM |
10 | BLEI | ≤0,2 PRO PM | <0,1 PRO PM |
11 | ALUMINIUM | ≤100 PRO PM | <10 PRO PM |
12 | ANZAHL DER FORMEN | ≤100 KBE/g | <10 KBE/g |
13 | COLIFORM | <3MPN/g | <3 MPN/g |
Vital Weizengluten, oder auch manchmal als Weizengluten oder Gluten Mehl bekannt, ist ein Mehl, das extrem hoch in Weizenprotein - Gluten. Um es in Zusammenhang zu setzen, enthält normales Allzweckmehl etwa 9-11% Eiweiß, Brotmehl mit 11-13%, während satte 70% Weizengluten aus Eiweiß hergestellt wird.
