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El polvo púrpura del jugo de zanahoria, también llamado polvo negro del jugo de zanahoria y el bacl se hace de la raíz de la zanahoria negra natural.
El polvo de jugo de zanahoria negro es un pigmento natural ya que contiene antocianina, que también proporciona una excelente propiedad antioxidante. Además, el polvo de jugo de zanahoria negro está lleno de sustancias nutricionales, como proteínas, vitaminas, minerales, fibra dietética, etc.
El polvo de jugo de zanahoria negro se utiliza principalmente como agente colorante en alimentos y bebidas, y también se utiliza como material nutricional para suplementos dietéticos.
Ficha técnica
| Elemento | Especificación |
| Información general | |
| Nombre de los productos | Polvo de zanahoria púrpura |
| Nombre botánico | Caucus carota |
| Pieza utilizada | Raíz |
| Control físico | |
| Apariencia | Polvo rojo púrpura |
| Identificación | Conforme con la norma |
| Olor y sabor | Característica |
| Pérdida en secado | ≤8,0% |
| Ceniza | ≤5,0% |
| Tamaño de partículas | NLT 95% pasa malla 80 |
| Control químico | |
| Ensayo | polvo de zanahoria púrpura negro |
| Metales pesados totales | ≤10,0ppm |
| Plomo (Pb) | ≤ 0,5ppm |
| Arsénico(as) | ≤ 0,5ppm |
| Cadmio (CD) | ≤ 0,1pm |
| Mercurio (Hg) | ≤0,5ppm |
| Residuos de plaguicidas | Cumple con USP |
| Control microbiano | |
| Recuento total de planchas | ≤50.000cfu/g |
| Levaduras y mohos | ≤5.000cfu/g |
| E. coli | Negativo |
| Salmonella | Negativo |
| Salmonella sp. | Negativo |
| Embalaje y almacenamiento | |
| Embalaje | Embalaje en bidones de papel y doble bolsa de PE de calidad alimentaria en el interior. 25kg/tambor |
| Almacenamiento | Almacenar en un recipiente bien cerrado, lejos de la humedad y la luz solar directa, a temperatura ambiente. |
| Vida útil | 3 años si se sella y se almacena correctamente. |
