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Ingrediente alimentario Acidez DL-ácido málico /L-ácido málico CAS 6915-15-7
El ácido málico es un compuesto orgánico con la fórmula molecular C4H6O5. Contribuye al sabor agradablemente amargo de las frutas, y se utiliza como aditivo alimentario.
El ácido málico tiene dos formas estereoisomericas (L- y D-enantiómeros), aunque solo el isómero L existe naturalmente.
El ácido málico tiene un higroscópico fuerte, soluble en agua y etanol. Hay una acidez agradable especial
Apariencia: | Polvo o gránulos cristalinos blancos o casi blancos con un sabor ácido especial |
Ensayo: % | 99,0 % min |
Rotación específica: | -1,6°~ -2,6° |
% de residuos en la ignición | 0,10% Máx |
Prueba de claridad | Calificado |
Cloruro (como CI) | 0,004% máx |
Arsénico (como) mg/kg | 2,0mg/kg Máx |
Metales pesados (como Pb) mg/kg | 10,0mg/kg Máx |
Ácido Malieico % | 0,05% máx |
Sulfato % | 0,02% Máx |
Ácido fumárico % | 0,5% Máx |
En la industria alimentaria: Puede ser utilizado en el procesamiento y la elaboración de bebidas, licores, zumos de frutas y la fabricación de dulces y mermelada, etc. también tiene efectos de inhibición de bacterias y antisepticemia y puede eliminar el tartrato durante la elaboración del vino.
Embalaje: 25kg bolsa.
Envío: Dentro de los 7 días de la confirmación del pedido.
Aplicación de ácido málico
(1) en la industria alimentaria: Puede utilizarse en el procesamiento y la elaboración de bebidas, licores, zumos de frutas y la fabricación de dulces y mermeladas, etc. también tiene efectos de inhibición de bacterias y antisepticemia y puede eliminar el tartrato durante la elaboración del vino.
(2) en la industria del tabaco: El derivado del ácido málico (como los ésteres) puede mejorar el aroma del tabaco.
(3)en la industria farmacéutica: Los trochos y el jarabe compuestos con ácido málico tienen sabor a fruta y pueden facilitar su absorción y difusión en el cuerpo.
