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GRADO ALIMENTARIO DE GOMA DE XANTHAN
Xanthan Gum grado alimentario es polvo blanco amarillento soluble en agua con una alta viscosidad incluso a baja concentración. Es un polisacárido microbiano producido por la fermentación de carbohidratos con Xanthomonas campestris que se cultiva naturalmente a partir de la col silvestre.
Por características únicas de alto estable, eficiente espesamiento, suspensión, etc. Xanthan Gum se utiliza ampliamente en aplicaciones de alimentos como bebidas, salsa y salsas, aderezo de ensalada, lácteos, panadería, etc como espesante de alto rendimiento, estabilizador, retención de humedad, y suspensión.
1.Nombre químico: Goma Xanthan
2.Alias : Xanthan
3.CAS:11138-66-2
4.Fórmula química: (C35H49O29)n
5. Apariencia:polvo fluyente de color amarillo claro a blanco
Gum Xanthan 80Mesh y 200Mesh de grado alimentario | |
Elementos | Estándar |
(Grado alimentario 80Mesh) A través de malla 200, % A través de 80 malla,% | ≥95,00 |
(Grado alimentario 200Mesh) A través de malla 200, % A través de 80 malla,% | ≥98,00 |
Apariencia | Crema Blanco/Amarillo claro poder de flujo libre |
Pérdida por secado, % | ≤13,00 |
PH (solución XG al 1%) | 6,0-8,0 |
Ceniza ,% | ≤15,00 |
Relación de cizallamiento | ≥6,50 |
Viscosidad (1% XG en solución de kcl al 1%, cps) | 1200-1700 |
Ácido pirúvico, % | ≥1,5 |
Nitrógeno total, % | ≤1,5 |
Metales pesados totales (ppm) | ≤20 |
PB (ppm) | ≤2 |
Recuento total de placas (ufc/g) | ≤2000 |
Coliformes (en 5g) | Negativo |
Mohos/levaduras(ufc/g) | ≤500 |
Salmonella (en 10g) | Negativo |
Aceite de perforación Grado Xanthan Gum | |
Elementos | Estándar |
Apariencia | Polvo o partículas de flujo libre |
A través de malla 40, % | ≥95,00 |
A través de malla 200, % | ≤50,00 |
Pérdida por secado, % | ≤13,00 |
PH (solución XG al 1%) | 6,0-8,0 |
Ceniza, % | ≤15,00 |
Relación de cizallamiento | ≥6,50 |
Determinación cualitativa de almidón | Ausente |
Determinación cualitativa de guar | Ausente |
Prueba de reología 0,285% XG en solución de agua de mar | |
600 rpm | ≥75 |
300 rpm | ≥55 |
200 rpm | ≥45 |
100 rpm | ≥35 |
6 rpm | ≥18 |
3 rpm | ≥16 |
Brookfield LV 1,5r/min (cps) | ≥1950 |
1. Comida
