La solución hidrolizada de proteína vegetal es el producto de la hidrólisis de proteína vegetal bajo la acción de la catálisis ácida. Líquido, pasta, polvo o gránulos de color amarillo pálido a marrón amarillento. El contenido de humedad de la pasta es de 17%-21%, y el contenido de humedad del polvo y el gránulo es de 3%-7%. El contenido total de nitrógeno es del 5% al 14% (equivalente al 25%-87% de la proteína cruda). El pH de una solución acuosa al 2% es de 5,0-6,5.