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Introducción al producto de Polydextrose
Nombre: Polydextrose
Nº CAS: 68424-04-4
Fórmula molecular: (C6H10O5)N
Es blanco o blanco partículas sólidas, soluble en agua, la solubilidad del 70%, el 10% de solución acuosa tiene un pH 2.5-7.0, ningún sabor especial.
Polydextrose tiene un muy buen gusto, lo que puede mejorar el sabor del aceite de comida. Tiene un bajo punto de congelación y es adecuado para la refrigeración de las comidas. Puede reducir la cantidad de azúcar, grasa y el almidón en los alimentos, y tiene pocas calorías (4,18KJ/g).
Utilizado en la baja de azúcar en alimentos, es una materia prima importante para los distintos líquidos, sólidos" de bebidas. Este producto, también puede ser añadido por separado en la vida cotidiana, con el agua.
Porque polydextrose es soluble en agua pero indigestable, también ha sido utilizado como agente de agrupamiento de fibra en la industria alimentaria para los productos que normalmente son bajas en fibra. De esta manera, los fabricantes pueden reclamar en sus etiquetas de alimentos que los productos de fibra dietética tiene valor.
| El tema | STANDARD |
| *Polymer | El 90% Mín. |
| *1,6-anhidro-D-glucosa | El 4,0% máx. |
| * D-glucosa | El 4,0% máx. |
| *El Sorbitol | El 2,0% máx. |
| *5 de hidroximetilfurfural y compuestos relacionados: | El 0,05% máx. |
| Cenizas sulfatadas: | El 2,0% máx. |
| El valor de pH: | 5.0-6.0(10% de solución acuosa) |
| Solubilidad: | 70g min a 100mL de solución a 20°C |
| El contenido de agua: | El 4,0% máx. |
| Apariencia: | El polvo que fluye libre |
| Color: | Blanco |
| El olor y sabor: | Inodoros; ningún sabor |
| Los sedimentos: | La ausencia |
| Heavy metal: | 5mg/kg máx. |
| Conducir | 0,5 mg/kg máx. |
| Placa Total recuento: | 1.000 UFC/g max |
| La levadura: | 20 UFC/g max |
| Moldes: | 20 UFC/g max |
| Los coliformes | 3.0MPN/g max |
| Salmonella: | Negativo en 25g |
Como un sustituto del azúcar que se deriva de la dextrosa, polydextrose es un ingrediente de alimentos que pueden utilizarse como sustituto de baja en calorías en los alimentos, bebidas y productos de salud.
