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1. Nombre químico: Pirofosfato de ácido sódico, pirofosfato de dihidrógeno de disodio
2. M. F.: Na2H2P2O7
3 M. W.: 221,94
4. Propiedades físicas: Polvo blanco de cristal monoclínico. Su densidad relativa es de 1,86. Es soluble en agua, insoluble en alcohol. Se hidroliza a ortofosfato cuando se calienta en medio ácido. Es higroscópico, forma hexahidrato en el aire húmedo, y se descompone para metafosfate a más de 220ºC.
5. Estándar de calidad:( FCC-V,GB25567-2010)
Nombre del índice | FCC-V | GB25567-2010 |
Ensayo (según recuento de Na2H2P2O7) ≥% | 93,0-100,5 | 93,0-100,5 |
Agua insoluble ≤% | 1,0 | 1,0 |
PH (solución al 1%) | - | 3,5-4,5 |
Arsénico(as) ≤% | 0,0003 | 0,0003 |
Metales pesados (como Pb) ≤% | - | 0,001 |
Fluoruro (F) ≤% | 0,005 | 0,005 |
Plomo(Pb) ≤% | 0,0002 | 0,0002 |
6. Uso: En la industria alimentaria, se utiliza como agente de fermento rápido, mejorador de calidad y se aplica como componente ácido del agente de levadura sintética del pan y del pastel. Mezclado con otros fosfatos puede aplicarse a la retención de agua de productos cárnicos, como carne enlatada, jamón cocido, lata de carne y fideos instantáneos.
7. Embalaje: En 25kg bolsa de papel PP/ kraft con revestimiento de PE.
8. Almacenamiento y transporte: Debe almacenarse en un almacén seco y ventilado y mantenerse alejado de la humedad y sustancias venenosas. Manipulado con cuidado para evitar daños en los embalajes.
