Alginato de calcio es un insolubles en agua y gelatinosa de color crema, sustancia que puede ser creado mediante la adición de solución acuosa de cloruro de calcio de alginato de sodio acuoso. La adición de colores y sabores artificiales, se crea un comestible más sabroso limo. Alginato de calcio también se utiliza para la compresión de las enzimas y la formación de semillas artificiales en el cultivo de tejidos vegetales."Alginato" es el término generalmente utilizado para las sales de ácido algínico, pero también puede referirse a todos los derivados del ácido algínico y ácido algínico en sí; en algunas publicaciones el término "algin" se utiliza en lugar de alginato. Alginato está presente en las paredes celulares de algas marrones como el calcio, magnesio y sodio sales del ácido algínico.
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