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L'isomaltulose est un édulcorant de substitution de sucre.
Il présente de nombreux avantages, tels que l'hygroscopicité faible, la stabilité élevée, et la tolérance, les calories faibles, le goût pur sucré, aucun goût indésirable.
La douceur étant de 40% de saccharose, facilement soluble dans l'eau, peut être décomposée enzymatiquement dans l'intestin, et facilement absorbé et utilisé par le corps etc
Utilisé en association avec des édulcorants intenses, il peut couvrir leur goût et saveur désagréables. Après la prise d'Isomaltulose, peu d'effet sur le taux de sucre dans le sang, donc très applicable aux diabétiques. En outre, il peut également stimuler la croissance et l'activité des bifidobactéries, qui aide à prévenir la constipation et le cancer du côlon, a été approuvé utilisation dans les bonbons, le pain, les gâteaux, les biscuits, les boissons, boissons glacées, confiture, etc
| Paramètres | Spécifications | Résultats |
| Apparence | Granulé cristallin blanc | Conforme |
| Isomaltulose (substance sèche )% | ≥ 95 % | 98 % |
| Autres sucres (y compris le tréhalolose) % | ≤4.0 % | 2 % |
| Perte sur séchage % | ≤1.0 % | 1.0 % |
| Résidus à l'allumage % | ≤0.10 % | 0.00 % |
| Plomb (Pb), ug/g | ≤1.0 | <0.5 |
| Cu,ug/g | ≤2.0 | <2.0 |
| AS,ug/g | ≤0.5 | <0.5 |
| Nombre de plaques aérobies, cfu/g | ≤350 | <350 |
| Dénombrement des coliformes MPN/100g | ≤30 | <30 |
| Salmonella | non détectable | non détecté |
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