Complaint
Nisin
N° cas : 1414- 45-5
MF : C143H228O37N42S7
N° EINECS : 1414- 45-5
Lieu d'origine:Chine (continentale)
Type : antioxydants, conservateurs
Aspect de la nisin : poudre blanche
Grade de nisin:conservateur alimentaire
Chlorure de sodium de la nisine : 50 %
Eau de nisin : 3%max
PH de la solution aqueuse à 10% : 3.10- 3.60
Inscriptions
La nisine (cas 1414-45-5) est une poudre brun clair, un peptide antibactérien polycyclique produit par la bactérie Lactococcus lactis qui est utilisé comme agent de conservation des aliments. Streptococcus, la sécurité est très élevée. Le streptocoque lactique, mais avec d'autres agents de protection du système anti-corrosion, peut efficacement protéger les aliments de la destruction microbienne, est maintenant largement utilisé dans les produits de viande, les produits laitiers, etc
Application
La nisine est une sorte d'agent antimicrobien à spectre étroit, peut tuer et inhiber les bactéries Gram-positives et les levures, bactéries Gram-négatives et les moisissures sont invalides. Les règles peuvent être utilisées dans la viande et les produits laitiers en Chine, la plus grande quantité de 0.5 g/kg; dans la boisson aux protéines végétales et l'utilisation maximale en conserve de 0.2 g/kg.
En raison de son spectre d'activité naturellement sélectif, il est également employé comme agent sélectif dans les milieux microbiologiques pour l'isolement des bactéries Gram-négatives, de la levure, et des moisissures.
3. En combinaison , on a étudié la possibilité de traiter des infections de Clostridium difficile.
4. Des recherches en cours semblent indiquer que la nisine peut également avoir un potentiel de ralentissement de la croissance de certaines tumeurs.
Spécification :
| Applications alimentaires | Dosage de la nisine (g/kg g/L) |
| Lait et produits laitiers (sauf 13.0 aliments nutritionnels spéciaux qui impliquent des variétés) | 0.3~ 0.5 |
| Lait pasteurisé et produits laitiers | 0.3 ~ 0.4 |
| Soupe froide pasteurisée | 0.1 ~ 0.2 |
| muffin | 0.15 ~ 0.25 |
| Conserves alimentaires (acides gras) | 0.1 ~ 0.2 |
| Ricotta | 0.2 ~ 0.5 |
| Saucisse continentale | 0.2 ~ 0.5 |
| Sauce trempée | 0.05 ~ 0.25 |
| Vinaigrette | 0.05 ~ 0.2 |
| Bière, boissons fermentées et vin | 0.01 ~ 0.05 |
| vinaigre | 0.05 ~ 0.15 |
| sauce soja | 0.05 ~ 0.2 |
Emballage et expédition
Présentation de l'entreprise
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Nisin, cas: 1414-45-5, conservateurs et anti-bactériens, additif alimentaire
