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L'ajout d'isolat de protéine de soja aux produits à base de viande peut améliorer la texture et le goût de la viande, augmenter la teneur en protéines et renforcer les vitamines. C'est un additif alimentaire largement utilisé.
Caractéristiques et applications :
1. Se dissout facilement et a une faible viscosité.
2. Couramment utilisé pour ajouter dans les jambons, le bœuf, la volaille, les analogues végétariens sans viande, le fromage végétarien, les aliments nutritifs, le lait de soja.
Isolat de protéine de soja à 90% est une forme hautement raffinée de protéine de soja avec une teneur minimale en protéines de 90% sur une base sèche. Il est fabriqué à partir de Soja NON-OGM, peut être largement utilisé pour les produits à base de viande, y compris les saucisses, les boulettes de viande, etc.
Article du produit | Résultat |
Type | Émulsion et gélification |
Apparence | Jaune clair |
Style | Poudre séchée |
Goût et odeur | Goût normal, sans odeur particulière |
Teneur en protéines | Min.90% (sur une base sèche) |
Teneur en humidité | Max.7% |
Cendres | Max.6% |
Matières grasses | Max.1% |
Finesse | Min.96% (à travers un tamis de 100 mesh) |
Dénombrement total des colonies | Max.20000 UFC/g |
E.Coli | Négatif |
Salmonella | Négatif |
L'isolat de protéine de soja est largement utilisé dans la transformation de produits à base de viande, de produits de la mer, de produits laitiers, de produits de blé cuits, de boissons non alcoolisées, de produits pour enfants, de bonbons, de produits pratiques, de produits froids, de produits sucrés et d'autres aliments nutritionnels et aliments fonctionnels modernes. En augmentant efficacement la teneur en protéines, en améliorant la nutrition et le goût des aliments, et en réduisant les coûts et en prolongeant la durée de conservation des produits, il acquiert une grande valeur nutritionnelle et bénéficie d'un large marché.
